Hell Freezes Over

急速冷凍をすると、食物の質および味を長く保つことが出来ます。

急速冷凍をする場合大切なことは、冷凍する食物を急速冷凍部の内壁に直接触れるようにしておくことです。

急速冷凍部に食物を長く入れておくと、次に入れた食物の急速冷凍効果が弱まってしまうので注意します。

・冷凍庫内の氷の厚さが3～5mmになった場合は、氷を除去する。

そうしないと、低温が保てないばかりか、コンプレッサーが長時間作動しなければならないので冷凍庫が早くいたむことになります。石塚孝一氏によると、・停電した場合は、送電されるまでドアを開けない。

冷凍庫が効率よく働いていれば、停電しても中の食品は大体2日(冷凍庫に食物が一杯詰っていれば約4日)位凍った状態を保てます。

今回は、台所全体の清潔、台所用具に対する注意、ネズミおよび昆虫の対策などについて考えます。

戸棚の中も含めて、常に台所全体を清掃することは、大切なことです。

調理台その他の食物を扱う場所は、夜寝る前に必ず清掃し、食物の残渣を取り除きます。

クレンザーを使える場所は、これできれいにします。

床は真空掃除機は使わず、ぬれたモップまたはブラシで清掃します。

台所で出る食物の残渣などのゴミは、ふた付きの金属またはプラスチック製空器に入れておきます。

この容器を自分で処理しなければならない場合は、次のようにします。

・家屋および井戸から少なくとも100m離れた所(出来ればくぼ地)に、深さ1m、長さ約4m、幅約1mの穴を堀り、穴の周囲に簡単な棚を作って人が落ちない工夫をする。

別に空缶、空ビン用の穴も堀ります。

・毎日ごみを穴に捨て、その上に少量の土または砂を約3cmの厚さにのせて行く。

もし燃料が豊富ならば、燃やしてしまうのが理想的です。

・穴が浅くなってきたら、穴を土でふさぎ、他の場所に穴を堀る。

穴が浅いと野犬その他の動物に堀り返されることがあるので、重油やクレゾールがあれば、土の上から散布するのもよい方法です。